白桃のパンナコッタ

白桃のパンナコッタ

旬のフルーツを使って、いろいろとアレンジしてね。
このパンナコッタのポイントは、牛乳と果肉をたっぷりと使うことだよ!

材料

【2人分】

「毎日骨太」・・・200cc生クリーム・・・50cc白桃(缶詰でも可)パンナコッタ用・・・100g
白桃(缶詰でも可)飾り付け用・・・30g粉ゼラチン・・・5g水・・・30ccグラニュー糖・・・20g
黄桃缶・・・40gピスタチオ・・・少々

作り方

  1. 1.ゼラチンは水に振りいれ、十分にふやかします。
  2. 2.パンナコッタ用の白桃はフォークで粗く潰し、トッピング用はスライスします。
  3. 3.鍋に「毎日骨太」、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止め、(1)を加えます。
  4. 4.(3)を裏ごしし、ボールに移します。そこに(2)のパンナコッタ用の白桃を加え、ボールを氷水で冷やしながらかき混ぜ、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. 5.最後に、黄桃ピュレ(※ミキサーで滑らかにします)、白桃のスライスをのせ、ピスタチオをトッピングします。